DE WATERINGSE IJSSALON
Als wij rijen zien, staan wij op scherp. Als er zoveel mensen ergens op staan te wachten, dan moet het haast wel bijzonder zijn.
Tijdens onze lunch bij Triptyque zagen we vanachter het raam op het stenen muurtje de Westlanders -daar gaan we even voor het gemak vanuit, we hebben niet gecheckt of het locals zijn- een voor een vergenoegzaam likken aan het schepijs van Anita en Onno Bootsma.Het waren er zoveel dat het is waarschijnlijk niet uitsluitend Westlanders waren. Daar zaten ongetwijfeld enkele Hagenezen, Delftenaren en Rotterdammers tussen.
SORBET VAN ROSÉ CHAMPAGNE
Getriggerd door de enorme belangstelling zijn we op een later moment speciaal voor dat ijs naar Wateringen teruggereden. De lunch bij Triptyque was zo uitzonderlijk goed dat we het dessert -een vrolijk taartje met een luchtige bodem van cookie dough gevuld met zomerfruit, kalamansi en wat citroenrasp (zie foto hieronder) en een suikerspin met een sorbet van rosé champagne- van Niven van Bronckhorst-Kunz niet wilden laten schieten voor een bol ijs bij zijn overbuurman op het Plein.
FOODTRUCK
Die rij voor De Wateringse IJssalon is op deze zondagmiddag niet geslonken. We tellen zeven dames die non-stop aan het scheppen zijn. Het zonnetje schijnt, dat helpt, op regenachtige dagen zal het vast minder druk zijn, maar toch: wat is dat met dat ijs? Dat mensen ervoor blijven wachten. Onze nieuwsgierigheid groeit met de minuut.
De Wateringse IJssalon is een kraam die je verwacht op een kermis. Het heeft niets van een moderne salon of van een schattig winkeltje. Het is een joekel van een foodtruck. Aan serieuze marketing doet het echtpaar Bootsma niet. De Wateringse IJssalon heeft, zover wij kunnen nagaan, niet eens een website. De enige ‘reclame’ die je ziet, zijn dat talloze roze bakjes in de gemeentelijke prullenbakken.
ULTRAROMIG
Het zijn (vrij) vertrouwde smaken die ze er voor 2 euro per bol scheppen: hazelnoot, vanille, banaan, aardbei, witte chocolade, citroen, stracciatella, pistache, yoghurt-amarenakers. Watermeloen-, stroopwafel- en smurfenijs hebben ze dan misschien niet overal in het assortiment maar ook daarmee onderscheidt De Wateringse IJssalon zich niet echt.
Het zit ‘m in de kwaliteit het ijs, weten we als we eindelijk aan de beurt zijn. Soepel ijs, ultraromig zonder dat het té vet is -net iets meer melk dan slagroom-, geen plakkerig mondgevoel: wow! De smaken wijken dan wel niet af van doorsnee, ze kloppen wél. Je hoeft -als je blind zou likken- niet te gissen naar de smaak.
Triptyque vinden wij een omweg waard, en waarom we dat vinden, dat kun je hier teruglezen. Vinden wij dat van De Wateringse IJssalon ook? Eigenlijk wel. Om andere redenen uiteraard. Voor Triptyque zouden we zelfs mensen uit Deventer en Sittard overhalen naar Wateringen af te reizen, dat zouden we voor deze ijssalon niet doen. Maar voor wie in de regio Haaglanden of in Rijnmond woont en/of werkt, loont de extra reis- én wachttijd. Alleen vertellen we aan hen niets nieuws. Zij staan al in de rij.
PS 1
De Wateringse IJssalon is niet jaarrond open. In de winter transformeert dezelfde foodtruck tot oliebollenkraam. De oliebollen schijnen er niet minder gewild te zijn dan het ijs. We gaan het proberen, die rij eind december opnieuw te trotseren.
PS 2
Omwille van de privacy van de wachtenden plaatsen we geen foto van de rij voor De Wateringse IJssalon, het is er niet te doen iedereen onherkenbaar in beeld te brengen. Laat onverlet dat die rij er staat, mits de hemel geen water afstoot.
Gepubliceerd: mei 2023