Kookboeken geven doorgaans een interessant inkijkje in andermans keuken. Kookboeken zijn -als je het kaf van het koren weet te scheiden, een bijna onuitputtelijke bron van inspiratie. Op gezette tijden nemen wij een kookboek of culinaire gids, van toegevoegde waarde uiteraard, onder de loep. Of je nu kookt uit de losse pols, op basis van de ingrediënten die je al in huis hebt, of recepten nauwkeurig opvolgt, nieuwe inzichten leveren deze uitgaven sowieso op.
Denk je aan (duurzaam gevangen) vis, denk je al gauw aan Bart van Olphen. De oprichter van Fish Tales haakt met Vis van de plank in op de laatste borrelplankentrend en deelt vijftig creatieve combinaties met ingeblikt vis, uiteraard voorzien van het MSC-keurmerk, in de hoofdrol.
Dit kookboek vergt wat extra toewijding. Ongekend veel eetplezier krijg je ervoor terug. Je proeft Italië op zijn best. Deels herkenbaar, à la de traditie, deels uitgediept à la Pasquale Carfora. De Italiaanse keukentovenaar van restaurant Aroma neemt je op hartstochtelijke wijze mee naar zijn roots.
Onze hoop is op Georgina Hayden gevestigd. Dat door haar tamelijk eenvoudige maar bovenal originele recepten de omvangrijke Griekse keuken in Nederland breder wordt omarmd met als gunstig bijeffect: blauw-witte kwaliteitsproducten voor het oprapen. Iets met vraag en aanbod.
Kimchi is de nationale trots van Korea. Maar de originele Koreaanse keuken biedt heel wat meer waarmee ze mag zwepen, en het is allemaal ook nog eens ultragezond.
Het leven is te kort om flauwe gerechten te eten, stelt Sabrina Ghayour in Flavour. Daar zijn wij het roerend mee eens. Met haar zevende kookboek bewijst ze opnieuw hoe je zonder stress al die weelderige smaken uit het Midden-Oosten op tafel tovert.
Ze is origineel, geestig, puur, slim, niet bang en onorthodox. Met Italopop heeft Vanja van der Leeden opnieuw een baanbrekend kookboek uitgebracht.
Wees gewaarschuwd! Je gaat ze benijden, de inwoners van de Hoeksche Waard, als je Koken op een eiland van klei doorbladert.
Omdat gewoon al saai genoeg is, roept Jasmijn Beerthuis in haar eerste eigen kookboek op vooral niet te minderen in de keuken. Voor wie chronisch in tijdnood verkeert: daar hoef je niet eens per se iets extra’s voor te doen.
Het resultaat na vijf jaar noeste arbeid mag er zijn: Fruits de Mer Spectaculair van Inge Bruijnooge-Dekker is een magnum opus van jewelste.
Als je wilt dat je kookboek vlekvrij blijft, koop dan twee exemplaren van Persiana elke dag of een houder met spatscherm of maak een kopie van de recepten want het gaat je anders niet lukken het schoon te houden. Uit dit boek wil je koken.
Aan 'beng' geen gebrek in dit pittige kookboek van kok/foodstylist/auteur Vanja van der Leeden en haar echtgenoot, foodfotograaf Remko Kraaijeveld. Met hun Nouveau Indo schudden ze, wereldwijd, de smaakpapillen wakker.
De mouth-watering thuisgerechten van het beroemde echtpaar Clark vechten aan de keukentafel om voorrang.
Geen groente uit de Noord-Europese volle grond kent nog geheimen, dankzij de magnum opus van groentekoningin Mari Maris.
Ketelkost, Obdammer pruimenpap en andere Westfriese streekgerechten zijn eindelijk overzichtelijk gebundeld in een kookboek, met dank aan de gebroeders Dekker.
Souldiva Shirma Rouse rocks. Op het podium én achter haar fornuis.