MAGAZIJN HOUTMAN & MENKVELD
Als je een goede beurt wilt maken bij je schoonfamilie, als je met je cadeau niet voor schut wilt staan bij een jarige fijnproever, maak het je niet onnodig lastig en pak de trein, bus, tram, auto, fiets of benenwagen naar Magazijn Houtman & Menkveld in Rotterdam.
Enige concentratie heb je nodig als je er wilt boodschappen, want echt opvallen doet deze traiteur aan de Westerkade niet. Magazijn Houtman & Menkveld, gevestigd in een schattige pijpenla langs de noordoever van de Nieuwe Maas, is met recht een verborgen parel.
TRUFFELBRIE
Het walhalla voor lekkerbekken is zo’n afgezaagd statement dat lukraak wordt ingezet dat het inmiddels helemaal niets zegt. Zelfs daar waar wij niet dood gevonden willen worden, heet tegenwoordig het walhalla. Zou het nog waarde hebben, was het in elk geval van toepassing op Magazijn Houtman & Menkveld.
Als enige in de Rotterdamse retail verkopen ze, en ze zijn in dit geval Dimitri Houtman en Gerlof Menkveld, er sinds september 2018 de kazen van Fromagerie L’Amuse uit IJmuiden. Ja precies, de truffelbrie, rauwmelkse camembert met eekhoorntjesbrood, morlacco (del Grappa) met morilles en al die andere verrukkelijke vondsten van kaaskoningin Betty Koster.
VREUGDEDANSJE
Porchetta, mortadella met pistache, Italiaanse dijham in broodkorst gebakken met een rasp van verse mierikswortel, huisgemaakte tiramisu, macadamianoten, wijnazijn met mosterdzaad, wie van eten houdt, doet er spontaan een vreugdedansje. Verse truffels hebben ze er eveneens, geïmporteerd uit Toscane, maar deze zijn uitsluitend op bestelling verkrijgbaar. Niet onbelangrijk: het vlees ligt er niet naar adem te happen in voorverpakt plastic, datwordt vers afgesneden.
EETBIER
Alle olijfoliën in het assortiment zijn afkomstig van kleine familiebedrijfjes. Die van Mate springt er bovenuit. Deze biologische olijfolie extra vierge uit Istrië, vlak voorbij de Italiaanse grens in Kroatië, staat gelist in de gids van Flos Olei bij de top 20 beste olijfoliën ter wereld, met 99 van de 100 punten, en kreeg de gouden medaille toegedeeld tijdens zowel de eerste als tweede editie van Amsterdam International Olive Oil Competition. Met Birra Viola, vijf verschillende stijlen bier dat zijn oorsprong heeft in Cattolica aan de Adriatische kust in de Italiaanse provincie Emilia-Romagna, scoort Houtman & Menkveld onder de liefhebbers van ‘eetbier’, of beter gezegd eetbieren want het zijn er vijf. Pasquale Carfora van restaurant Aroma in Vaassen -een chef die aan de vooravond staat van zijn grote doorbraak- bewees de match in september 2022 met onder meer rode garnalen uit Mazara del Vallo, witte perzik en ricotta bij de fris-fruitige Birra Viola Bianca Blanche en een parfait van robiola, verschillende structuren van vijg en gezouten karamel bij de Viola 10th Anniversary. Birra Viola is gevangen in een hippe fles die dezelfde hoeveelheid meet als een wijnfles.
Een lekkere-dingen-winkel noemen de heren hun magazijn naar waarheid.
www.houtmanenmenkveld.nl
Gepubliceerd: december 2022
