SIERLIJKE SEACUTERIE

Denk je aan (duurzaam gevangen) vis, denk je al gauw aan Bart van Olphen. De oprichter van Fish Tales haakt met Vis van de plank in op de laatste borrelplankentrend en deelt vijftig creatieve combinaties met ingeblikt vis, uiteraard voorzien van het MSC-keurmerk, in de hoofdrol.

Lees verder

STERKE SMAKEN

Van ons mocht die eindeloos duren: de fenomenale lunch bij sterrenrestaurant Odille in het hart van de Brabantse Meierij.

Lees verder

HIP CLUBHUIS VOOR CONSCIOUS FOOD LOVERS

Biologisch, gezond, kraakvers en serieus lekker. Nog meer redenen nodig om je naar de Ceintuurbaan in Amsterdam te haasten voor een ontbijt, lunch of diner? Vooruit nog eentje: je hoeft er amper voor in de buidel te tasten.

Lees verder

KANTONEES MET LEF

Dat de ene pekingeend de andere niet is, daar ben je bij Asian Cuisine in Rijswijk heel snel achter. Chen Yiwen blijkt niet alleen een geniale én razendsnelle roosterchef. Hij blinkt ook uit in moderne mantous.

Lees verder

DESTINO DE FÉRIAS PERFEITO

Hadden we vooraf maar geweten hoe tof Lissabon is. Dan waren we er veel langer gebleven. De Portugese hoofdstad heeft in recordtijd ons culinaire hart veroverd.

Lees verder

HARTVERWARMEND

Fine dining hoeft helemaal niet de hoofdprijs te kosten. In deze Noord-Hollandse polderbrasserie kun je voor een spotprijsje je culinaire hart ophalen.

Lees verder

ACHTERHOEK OP Z’N AANTREKKELIJKST

Streng in de leer zijn wij niet. Maar liever lokaal, uit het plaatselijke seizoen, en zonder kunstgrepen dan van ver weg en met gif behandeld. Denk jij daar net zo over? Ga dan oehoe oehoerend hard naar Doetinchem. Het beste uit de Achterhoek ligt er op je bord.

Lees verder

ITALIË OP Z’N BEST

Dit kookboek vergt wat extra toewijding. Ongekend veel eetplezier krijg je ervoor terug. Je proeft Italië op zijn best. Deels herkenbaar, à la de traditie, deels uitgediept à la Pasquale Carfora. De Italiaanse keukentovenaar van restaurant Aroma neemt je op hartstochtelijke wijze mee naar zijn roots.

Lees verder

OPRECHT GOED ETEN

Je gelooft het bijna niet, maar het kan én het bestaat: een high-class foodcourt waar je voor relatief weinig geld eet. Onder leiding van captain Kelvin Lin wordt bij Hidden Gem in Rotterdam op serieus niveau gekookt.

Lees verder

LINEA RECTA NAAR DELFT

Mede door de bescheiden opstelling hebben slechts weinigen door hoe zeldzaam goed er
wordt gekookt bij Novaela in Delft. Dit restaurant straalt (vooralsnog) in stilte.

Lees verder

IN VAKBEKWAME HANDEN

Een uitschieter tijdens het koken, die is meestal wel te compenseren of te maskeren. Ben je in de patisserie net te scheutig, of net een seconde te laat, dan kun je opnieuw beginnen. Ga in de leer bij toppatissier Robin Hoedjes van Huize van Wely in Noordwijk en je hoeft van zout geen suiker (meer) te maken.

Lees verder

ANDERE KIJK OP FOOD

Van alle culinaire events in Nederland heeft het jaarlijkse Low Food Festival in Amsterdam de meeste impact. Bewuste eters, onbewuste eters, handtekeningenjagers, bioboeren, chefs, thuiskoks, amateurfotografen, professionele fotografen én Moeder Aarde, iedereen wordt er wijzer van.

Lees verder

SCHATKIST BOMVOL SMAKEN

Onze hoop is op Georgina Hayden gevestigd. Dat door haar tamelijk eenvoudige maar bovenal originele recepten de omvangrijke Griekse keuken in Nederland breder wordt omarmd met als gunstig bijeffect: blauw-witte kwaliteitsproducten voor het oprapen. Iets met vraag en aanbod.

Lees verder

HOLLANDS GELE TROTS

Eén plak Boeren Goudse Oplegkaas en je staat aan de grond genageld. Rijp en smedig tegelijkertijd: oude kaas die smelt op de tong. Marije van der Poel, een van de twee Boeren Goudse Oplegkaasmakers van Nederland, doet het proces uit de linnen doeken.

Lees verder

TWEEMAAL RAAK

Mogelijk nóg bekender dan Delfts blauw is Il Tartufo, een paar vierkante meter Sicilië aan een lieflijke gracht in dat prinsheerlijke levende museumstadje.

Lees verder